【资料图】
第一步,首先将所需要的调味料都准备到位,陈皮、八角、花椒、桂皮、食盐等一同放入在炒锅中,不用放盐,小火开始慢慢炒盐,将其炒至慢慢颜色变黄的时候;
第二步,即可关火,将炒好的香料盛出来,自然冷却好,然后在其中加入白胡椒粉和白砂www.nfysw.com糖,将其充分混合均匀,接下来准备一大块五花肉,将其用清水仔细冲洗干净;
第三步,将其中的血水以及其他杂质都处理干净,然后用厨房纸巾将五花肉上的水分给吸干,一定要保证五花肉的表面无水,然后再五花肉上淋入适量的白酒,用手将其拍打均匀;
第四步,使得五花肉中可以浸入白酒,然后将五花肉放入事先炒好并且晾凉的香料盐中,使得五花肉可以均匀粘裹上香料,静置腌制一会,再次蘸一下香料盐然后用棉绳将五花肉挂起;
第五步,将五花肉挂在阴凉通风的地方,差不多风干5天时间,便可以切片享用